rus
Львов
05:14
Форма для круглого сыра до 3 кг. "St. Paulin" Ø193 mm
Форма для круглого сыра до 3 кг. "St. Paulin" Ø193 mm - фото 1 Форма для круглого сыра до 3 кг. "St. Paulin" Ø193 mm - фото 2 Форма для круглого сыра до 3 кг. "St. Paulin" Ø193 mm - фото 3 Форма для круглого сыра до 3 кг. "St. Paulin" Ø193 mm - фото 4 Форма для круглого сыра до 3 кг. "St. Paulin" Ø193 mm - фото 5
Обновлено: 11 сентября 2019, 10:50

Форма для круглого сыра до 3 кг. "St. Paulin" Ø193 mm

670 грн/комплект
Шаповалов Сергей Александрович
директор
на Флагма с 2 июня 2015

Описание

В этой форме получаем сыр весом до 3 кг. размером: D=185 мм. и высотой до 100 мм.
Важным условием прессования является сохранение температуры сырной массы. При быстром охлаждении сыра во время прессования замедляется процесс молочнокислого брожения и отделение сыворотки, повышается активная кислотность сырной массы. Вследствие этого ухудшаются обезвоживание и уплотнение сыра, замыкание его поверх-ностного слоя. Поэтому необходимо применять толстостенные пластиковые формы с перфорированными вставками для обеспечения технологических режимов производства сыра.
В полный комплект форм входят три перфорированные вставки из нержавеющей пище-вой стали. Прессование осуществляется следующим образом : в пластмассовую основу кладут перфорированные вставки на дно и боковые поверхности, засыпают сырное зерно, которое накрывают перфорированной вставкой и пластмассовой крышкой, ставят под пресс. Через отверстия в перфовставках и отверстия в пластмассовой основе формы во время прессования осуществляется отделение сыворотки.
Для сохранности оригинального отпечатка рисунка перфорации на головке сыра необходимо форму в сборе насадить на шток выталкивателя через отверстие в дне основы.
Комплект пластиковых форм (основа+крышка) для изготовления твердого сыра:
Основа : внутренние размеры d - 193мм, h - 100мм.
Крышка : размеры внешние d – 185мм, h - 107мм.
Обечайка из нержавеющей стали: внутренние размеры d - 185мм, h - 125мм.
Вкладыши из нержавеющей стали 2-е штуки: d - 185мм

Номер объявления: 2359985   |  просмотров: 324  
на Флагма с 2 июня 2015

Похожие объявления

4
130 грн/компл
Шаповалов С.А., ФЛП, Львов +34 объявления
Форма для сыра круглого весом до 0.5 кг типа "Гауда", "Бэби Гауда". Масса готового сыра – до 0.5 кг. Форма для изготовления круглого сыра весом...
5
28 грн/шт  
Оптовая цена
от 25 грн/шт
ТД-Камо, ООО, Львов +19 объявлений
Друшляк, тарелка, форма для изготовления мягкого сыра.
4
130 грн/компл
Шаповалов С.А., ФЛП, Львов +34 объявления
Форма для сыра круглого весом до 0.5 кг типа "Гауда", "Бэби Гауда". Масса готового сыра – до 0.5 кг. Форма для изготовления круглого сыра весом...
Показать еще
Свяжитесь с компанией
Шаповалов Сергей Александрович
директор
По телефонам
В мессенджерах
Скажите, что нашли объявление на Флагма
Написать сообщение
Выбрать раздел
×
Вход в личный кабинет